近日，东方粮仓发芽糙米项目已进入设备调试阶段。该项目建设地点在方正园区内。主要技术来源于自主研发，在研发前期考察了国内外现有技术现状，尤其借鉴日本佐竹的高温、高湿法理论并结合南京大学的传统罐组式现代开发工艺，走出一条自主研发的技术创新之路。发芽糙米是以糙米为原料，通过浸泡、激活内源酶、特定生化反应，使糙米发芽、强化富集营养，而后烘干包装。根据需要，可进一步加工成发芽糙米粉。

发芽糙米兴起于20世纪90年代末期，日本、韩国等国是最早开始对发芽糙米工艺进行探索的国家。在日本发芽糙米及下游产品很丰富，如真空小包装的发芽糙米，各种以发芽糙米为原料的速食、面食、含酒精17%以上的清酒、米芽醋、米芽酱汁、米芽豆乳饮料、婴儿断奶食品、糕点、药膳粥、面包等。

工艺设备上，利用方正园区稻谷加工车间生产出合格的糙米、现有稳定米糠车间的原料风运系统、工艺水系统、气流干燥系统。附属设施上，利用现有稻谷加工车间及稳定米糠车间的检化验室、锅炉、变配电室及凉水塔等系统。目前，该项目工艺设备安装完毕，即将进入调试阶段。

2001年国内才有关于发芽糙米的文献报道，2003年国家对“发芽糙米产业化项目”进行评审，2013年我国行业发芽米的产量约达50万吨。有关人士认为：“发芽米是21世纪米食新潮流”；“坚持发芽米食，不用常看医生”；一场“发芽米带来的主食革命”正悄然兴起。